想實現對市內的居民小區和企業進行（háng）大批（pī）量的（de）蔬菜配送工作順利開展，蔬菜保鮮（xiān）工作是（shì）一（yī）項不可缺少的任務。
蔬菜配送的蔬菜從采摘到客戶手裏是要經過一定時間的，冬天氣溫較低還好點，但是夏天就比較難辦，從事蔬菜配送的企業和農戶又開始為產品保鮮（xiān）而發愁了目前（qián），冷 庫、冷藏車等冷鏈設施設備在蔬（shū）菜貯運領域的應用普及率較低，導致蔬菜產後損（sǔn）耗率居高不下（xià）。為此，昆明拉www.深夜成人网站在线观看蔬菜（cài）配送（sòng）公司提出了冰袋蓄冷保鮮技術。
為了充分供應成（chéng）都市區的居民和企業蔬（shū）菜所需，必須得對大批量從本地（dì）或者外地轉運過來（lái）的蔬菜進（jìn）行保鮮或者冷藏處理，以防止因為溫度過高而對（duì）蔬（shū）菜造成營養方麵（miàn）的破壞或者腐爛。
冷庫（kù）是對蔬菜保鮮工（gōng）作的一項重要舉（jǔ）措，冷庫是采用人工製冷的方法對容易腐爛的食品進行加工或者貯藏，以保證（zhèng）食品仍然可以食用的建築設備。
冷庫首先是用於（yú）蔬菜的冷凍加工及貯藏，然後通過人工製冷，讓室內堅持一定（dìng）的低溫，冷庫的牆麵、地板和平頂都應該敷設有一定厚度的隔熱材料，這樣可以減少外界傳（chuán）入的熱量。為了防止室（shì）內受到太陽光的照射而溫度（dù）升高，冷庫外牆表麵（miàn）一般會塗成白色或者淺黃色的顏色。
此外蔬菜配送中心（xīn）的冷庫還（hái）要防止水蒸汽的鬆懈和空（kōng）氣的滲透。因（yīn）為室外的空氣在侵入時不僅會增加冷庫的耗冷（lěng）量，有時還會向庫房內帶（dài）入水分，水分的凝集也會使（shǐ）建 築計劃（huá）特（tè）別是隔熱計（jì）劃受潮（cháo）凍而發生損壞的情況，因此有必（bì）要設置一層防潮隔熱層，這樣可以（yǐ）讓冷庫具備超級的密封性能和防潮隔汽（qì）的作（zuò）用。
將 冰袋提前1-2天放入冰櫃中（zhōng）冷凍成冰備用。蔬菜用（yòng）可密封的泡沫（mò）箱或（huò）塑料箱包裝，將冰袋用發（fā）泡網套上後（hòu）放到包（bāo）裝箱內，最後（hòu）將包裝（zhuāng）箱密封。一般冰袋與蔬菜的重 量比為1:3，可（kě）將包裝箱內的（de）蔬菜溫（wēn）度降低5度並維持20小時左（zuǒ）右。也可根據降溫幅度及所需（xū）維持（chí）時（shí）間的要求增加或減少冰袋（dài）用量。
使用發泡網套（tào）冰袋的作用：一方麵（miàn）可避免蔬菜直接接觸冰袋造成凍傷，特別是黃瓜、茄子、西紅（hóng）柿等不耐低溫的果類蔬菜，以及生菜、菜（cài）心（xīn）等葉片組織比較幼嫩的葉（yè）類蔬菜；另一（yī）方麵可避免包裝箱內（nèi）的溫度急劇變化（huà），並延長適宜低溫（wēn）的時間。
除了上麵講的冷庫和冰袋蓄冷（lěng）保鮮，昆（kūn）明蔬菜配送公司-拉www.深夜成人网站在线观看，在日常生活中我們常常是這麽（me）做：
圖-超市蔬菜噴霧保鮮技術
蔬菜在貯藏中仍然是有生命的機體，它需要抵擋不良環境和致病微生物的損害，堅持質量（liàng），減少損耗，延伸貯藏期。因此，在貯藏（cáng）中有必要堅持新鮮蔬菜的正常生命進 程，盡量減少外觀、色（sè）澤、重量、硬度、口味、香味等的改動，以抵達保鮮的（de）目（mù）的。為此，有必要（yào）對準蔬菜采後（hòu）的生理改動選用相應的保鮮技（jì）術，推動我國蔬菜工業的安康翻開（kāi）。
一、降低蔬菜呼吸
蔬 菜在（zài）貯藏中要盡量降低呼（hū）吸強度（dù），呼吸效果（guǒ）越（yuè）旺盛，各種生理進程的改動越快，生命連續就越早，不利於（yú）貯藏。蔬菜呼吸強度的差（chà）異，視種類、種類、年歲而異。一 般葉菜類呼吸強度最大，果菜類次之（zhī），直根、塊莖、鱗莖類蔬菜最小；晚熟種（zhǒng）呼吸強度（dù）較強，早熟種較弱；幼齡期呼吸強度較強，老熟期較弱。此（cǐ）外，溫度、大氣成 分、機械傷、病蟲害等對蔬（shū）菜呼吸效果也有很大影響。溫度高，呼（hū）吸強度大，在5-35℃間，每上升10℃，呼吸強（qiáng）度增大1-1.5倍，跨（kuà）過35℃，呼吸強度（dù） 大幅度降低；溫度低，呼吸強度弱，消耗的養分也較少，但不能認（rèn）為貯藏溫度越低越好。降低空氣中氧濃度，呼吸會遭到克製，一（yī）般氧（yǎng）濃度降低到5%左右，效果 佳。受機械損害和病蟲為害的蔬（shū）菜都會使呼吸（xī）加強，在（zài）挑選貯藏樣品時應除去。
降 低（dī）貯藏（cáng）蔬菜呼吸效果（guǒ）的一個（gè）有用方法是氣調保鮮方法。這種方法是在機械製冷的基礎上，對貯（zhù）藏環境中的氣（qì）體濃度加以調度，主要是降低氧（yǎng）氣的濃度，增加二氧化碳 的濃度，以此來克（kè）製采後蔬菜的呼吸代謝強度，減（jiǎn）少（shǎo）養分物質的消耗。當時，我國運用較多的氣調保鮮技術是塑（sù）料袋小包裝氣調、塑料大帳氣和諧矽橡膠窗氣調。此 外還有減壓（yā）貯藏法，就是將貯藏（cáng）場所的氣（qì）壓降低，一般降低到大氣壓的1/10，構成肯定的真空度，然後抵達降氧（yǎng）的目的，這是蔬菜及其他（tā）許多食物保鮮的一個新 技術，是氣調冷藏的進一（yī）步翻開。減（jiǎn）壓（yā）貯藏習氣方案較廣，菠（bō）菜、生菜、青豆、碧綠、水蘿卜、蘑菇、西（xī）紅柿等種類在減壓貯藏下效果（guǒ）較好，運用該法貯藏（cáng）效果最棒 的是西紅柿，保鮮期可達3個月以上。
二（èr）、減少貯菜的蒸發效果
新 鮮蔬菜含水量高達65-95%，在貯藏中易蒸發脫水，如得（dé）不到補償，會引起組（zǔ）織萎蔫、舒展、光澤消褪，使蔬菜失重失鮮、降低食用（yòng）質量。所以減少貯藏蔬菜的 蒸發（fā）與萎蔫恰當重要，應根據不一樣蔬菜的特性，控製貯藏時辰的環境條件，如葉菜類的葉片表麵積較大，成長葉片、幼（yòu）嫩葉片的氣孔較多較大，蒸發嚴肅，在貯藏 中最易脫水萎蔫。因此，要增加貯藏室(庫（kù）)的空氣濕度，減少空氣活動，使貯（zhù）菜處在高濕度環境中（zhōng），使蒸發效（xiào）果降到最低極限（xiàn）。此外，選用恰當的包（bāo）裝材料也是跋 涉保鮮技術的（de）有用方法。水分等蒸發劇（jù）烈的蔬菜宜用防混（hún）濁（zhuó）性的包裝材料，此類薄膜歸於疏水性，為跋涉親水性可塗表麵活（huó）性劑，使薄膜表麵生成薄水膜，這不（bú）僅能 防混濁（zhuó），尚能防（fáng）止包裝內水分凝集。在包裝內還可放入（rù）水分蒸發克製劑、乙烯吸附劑、殺菌劑、蓄冷劑等，以有助（zhù）於保鮮（xiān）。
