綠色蔬菜是餐桌上必不可少的食材之一，食用綠色蔬菜有（yǒu）的好（hǎo）處相信大家都（dōu）已經非常了解，那麽綠色蔬菜要怎麽（me）吃才是最好的呢，怎麽吃才能最攝（shè）取最多的營養呢？
綠色蔬菜中維生素、纖維素和微量元素含量較高，與人體健康關係（xì）密切，如果要充分攝取綠色蔬菜中的營養物質（zhì），則應注（zhù）意以下四點：
1.能生吃的蔬菜盡量生吃（chī）
蔬菜未經加熱烹飪，昆明蔬菜配送 可使多種維（wéi）生素不被破壞和（hé）丟失。如蘿（luó）卜、黃瓜（guā）、山芋、柿子椒（jiāo）、西芹等都可生（shēng）食，既可（kě）嚐到自然美味，維生素C也（yě）沒（méi）被破壞。但生（shēng）食（shí）蔬菜應注意衛生。
2.吃飯時應先吃蔬菜
當人（rén）饑餓時，食欲特別旺盛，麵對（duì）滿桌的（de）美味佳肴，應首先進（jìn）食蔬菜。因為（wéi）蔬菜是保（bǎo）持身體營養均衡的重要菜肴之一，尤其是不（bú）太愛吃水果的人更要注意這種進餐方法。
3.食用時（shí）盡量不加作（zuò）料
綠色蔬菜最佳吃法，是在開水中快速燙（tàng）一下，盡量不加作料，力求清淡，品嚐自然味。
4.不要把蔬菜（cài）榨汁（zhī）飲用
蔬菜榨取汁液飲用（yòng），會影響唾液中的消化酶分泌。因為咀嚼的（de）作用不單是嚼爛蔬菜（cài），更重要的是通過嚼的手段，使含在唾液中的消化酶充分地混合於汁液裏。
